Escuelas de Nueva York implementan “viernes vegano”
Los alumnos de las escuelas públicas de Nueva York tendrán una dieta un poco más saludable partir de mañana, cuando sus cafeterías inauguren los "viernes veganos" con un menú generalmente libre de alimentos de origen animal.
La iniciativa, que llegará a casi un millón de estudiantes que comen gratuitamente en sus escuelas en el mayor distrito educativo de Estados Unidos, fue una de las propuestas de campaña del demócrata Eric Adams, nuevo alcalde y un reconocido vegano.
Adams aseguró este miércoles en el canal Fox 5 que los propios niños estaban pidiendo más alimentos saludables y que "están cansados" de las opciones que les sirven, muy a menudo categorizables como comida rápida, incluyendo pizza, hamburguesa o palitos de queso.
Nueva York cuenta desde 2019 con los "lunes sin carne" en las escuelas, que puso en marcha el exalcalde Bill de Blasio con el objetivo de mejorar la salud de los alumnos, pero también con una meta climática, reducir las emisiones de gases invernadero.
Adams hizo hincapié en el peso del menú escolar en la crisis sanitaria de EE.UU., que desencadena problemas de obesidad, diabetes o asma en la población infantil. EFE
Foto: EFE