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Crea tamal de ajolote para apoyar conservación

Viral 25/01/2023

La chef Audrey Gutiérrez, originaria del estado de Veracruz, creó un tamal del ajolote, que nombró Wow Xolota, y con ello busca apoyar su conservación.

Es un tamal dulce de color rosa, preparado a base de tuna morada y mora azul macerada en sotol de grana cochinilla. Lo sirven sobre un pan brioche cubierto de crema pastelera de frutos rojos.

Podrás probarlo, bajo pedido, el próximo 2 de febrero de 2023, en el Museo del Axolote en la alcaldía Álvaro Obregón, en Ciudad de México. Sólo prepararán 350 tamales y cada uno tendrá un costo de $85 pesos.

Una increíble obra de arte culinaria. También hay otros sabores como, masa de cacao relleno de mazapán de macadamia, pastel de zanahoria y red velvet.

El anfibio mexicano está en peligro de extinción.

 

Fotos: @quelitepower.

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